Вкус Индии в чае масала — способ приготовления

Чтобы попробовать чай масала, необязательно ехать в Индию, хотя это тоже неплохой вариант.
Но, пожалуй, в другой раз.-p15HlWJp8k

Сейчас достаточно добраться до кухни — 10 минут, и по всему дому начинает разноситься аромат масала…

Все знают, что Индия знаменита своими специями и пряностями. Индийский чай масала — это смесь воды, молока, черного чая и специй. Масала не похож на привычный нам чай. Это целебное варево, которое бодрит и наполняет энергией.

 Чайное меню

Приступаем к приготовлению чая масала

Начнем с того, что должно быть у вас на кухне, чтобы приготовить чай масала самостоятельно, скажем так, с нуля:IMG_8057-new-600x400

• коровье молоко (можно соевое)

• вода

• зеленый кардамон (можно черный)

• корень имбиря

• черный перец

• корица

• гвоздика

• мед или сахар

Все эти ингредиенты являются базовыми и должны присутствовать в чае масала обязательно. В противном случае, у вас получится масала «по домашнему», а Индия подождет… А вот с количеством, того или иного ингредиента, можете экспериментировать. Точной дозировки нет, каждый делает по своему вкусу.

Чтобы подчеркнуть вкус чая масала, можно добавить:

• перец чили

• шафран

• мускатный орех

• миндаль

 

mK9pMf4t

Переходим к процессу заваривания масала чая

Способов приготовления этого напитка много. Всё потому что, можно экспериментировать с добавками и специями. Со временем, у вас тоже появится свой собственный рецепт.

Вот способ для тех, у кого постоянно нет времени:

Этот способ удобен тем, что не нужно тратить время на сбор и растирание в ступке специй. В магазинах сейчас можно приобрести специальную, готовую смесь масала.C

Не переживайте, если вы хотите попробовать чай прямо сейчас, не ходя в магазин, просто доставайте специи в пакетиках и смешивайте основные ингредиенты абсолютно на глаз, интуитивно.

• Смешав желаемое количество воды и молока, добавляете туда несколько (3-4) столовых ложек сахара, купленную смесь специй масала, перемешиваете и доводите до кипения.

• Когда видите, что смесь закипает, добавляете 3 ч.л. черного чая и опять доводите до кипения.

• После повторного закипания, не позволяйте смеси долго кипеть, чтобы не улетучился аромат.

• Выключаете конфорку и минут на 15 накрываете емкость крышкой, чтобы хорошенько настоялось. Затем, процеживаете и напиток готов к употреблению.

Ну, а для тех, кто никуда не спешит и готов окутать себя атмосферой Индии, рецепт по сложнее:

Специи

• Берете ступку для измельчения специй и растираете в ней гвоздику и кардамон, по 2-3 штучки того и другого.

• Подробите одну палочку корицы и натрите немного имбиря, по своему вкусу. Помните, что имбирь жжет.

ЗаваркаOLYMPUS DIGITAL CAMERA

• В емкость насыпаете 4 ч.л. черного чая, заливаете одним стаканом горячей воды и доводите до кипения на среднем огне.

• Через пару минут у вас будет готова крепкая заварка, в которую нужно добавить еще стакана 2 воды (горячей).

• Еще раз доводите до кипения и высыпаете туда, заранее подготовленные, специи.

• Хорошенько все перемешайте и через минуту снимите с плиты, добавьте сахар и молоко по вкусу.

• Процедив смесь, перелейте ее в какой-нибудь красивый чайник и можно пить.

Если вместо сахара положить мед, то вкус получится еще более «индийский». Некоторые любят добавлять сгущенку – она может стать не плохим заменителем сразу и молока, и сахара. Но это уже на любителя и явно не в духе индийских традиций. А чтобы максимально сохранить насыщенность аромата, чайник и чашки следует подогреть, перед тем как переливать в него масала чай.

 

Полезные свойства чая масала

Кроме того, что чай масала невероятно вкусный и ароматный, он еще и очень полезен для организма в целом. При этом, он абсолютно безвредный в отличии от кофе, к примеру. Те, кто пьют кофе исключительно в целях взбодриться, сразу же откажутся от него, испробовав масала чай. 81207175_chaynuyy_listik

• масала чай, это набор таких витаминов как – В2, Р, РР, В1, А2.

• улучшает цвет лица

• очищает кровь

• является отличным согревающим средством от простуды

• бодрит, дарит заряд энергии на весь день.

 

Приятного чаепития и гармоничного настроения!

Посмотрев это видео, вы убедитесь в том, что в приготовлении масала чая, действительно нет ничего сложного. 🙂

 

https://www.youtube.com/watch?v=LfP2EG3vvno

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *